Sjømat med fremtid – bærekraft, innovasjon og samarbeid.

Hvordan kan vi sikre at havet fortsatt skal gi oss både mat, arbeidsplasser og innovasjon – også i fremtiden? Dette var temaet da aktører fra forskning, næringsliv og offentlig sektor møttes i Utgårdskilen 29. august.

Fra tradisjon til fremtid

Historien til kystsamfunn som Engelsviken og Utgårdskilen viser hvordan fiskeri og handel har formet både bosetning og lokal næring. Fra sild og skalldyr på 1800-tallet til dagens krabbe, hummer, reker og krepsefangst – havet har alltid vært livsgrunnlaget. Samtidig står vi nå midt i en brytningstid.

Overfiske, trusler om fiskestopp og miljøutfordringer krever nye løsninger. Nettopp derfor er prosjekter som Marin Næringsutvikling i Ytre Oslofjord og Skagerrak så viktige.

Et hav av muligheter

Visste du at bare 2 % av verdens matproduksjon kommer fra havet? Her ligger et enormt potensial. Oslofjorden og Skagerrak har unike forutsetninger for bærekraftig produksjon av lavtrofiske arter som tang, tare, østers og tunikater. Ikke bare kan dette bidra til nye matvarer – det kan også være en del av løsningen på miljøutfordringer som overgjødsling. I Utgårdskilen ble nettopp dette tydeliggjort gjennom faglig utforsking, omvisning og smaksopplevelser fra havet – fra sjøkreps og piggvar til tang og ciona.

Samarbeid på tvers

En rød tråd gjennom dagen var betydningen av samarbeid. Prosjektet er forankret i partnerskap mellom næringsliv, forskningsmiljøer og offentlige aktører. Allerede er en rekke aktører med på laget.

Målet er å skape:

• Nye produkter og løsninger basert på lokale ressurser.

• Pilotanlegg og testområder som kan brukes av både skoler, forskere og næringsliv.

• Grenseoverskridende samarbeid mellom Norge og Sverige, særlig innen østersnæringen.

• Langsiktig finansiering for å bygge en bærekraftig marin klynge.

Fremtidens sjømat

Et spennende eksempel er Ciona, en liten tunikat som kan dyrkes uten bruk av fôr, ferskvann eller landareal. Videreforedlet av Pronofa til råvaren Purply, gir den animalsk protein med 99 % lavere klimaavtrykk enn rødt kjøtt. Dette kan bli en helt ny kilde til mat i møte med en voksende verdensbefolkning.

Drømmer for morgendagen

For å lykkes trenger vi både kunnskap, teknologi og engasjement. Fremtidsdrømmene spenner fra skolebåter, simulatorer og undervannsdroner for utdanning – til nye sjømatprodukter som kan konkurrere i et globalt marked.

Som prosjektleder Jørgen Schrøder Aanonsen uttrykker det: Vi har en unik mulighet til å forme fremtidens marine næring – en næring som skaper arbeidsplasser, bygger bro mellom forskning og næringsliv, og sikrer bærekraftig bruk av våre marine ressurser.